當前位置:一心想赢二连码是什么 > 美食特產 >

一心想赢二连码是什么 www.maqka.icu

廣西特色小吃之冰泉豆漿

作者:dd 發布時間:2019-05-09 閱讀: 轉至微博:

冰泉豆漿,一種廣西小吃,梧州特產。優質黃豆用當地名泉“冰泉”水浸泡,經磨、濾、煮,制成豆漿,以湯匙舀而滴下如串珠,譽為“滴珠蜜味”。

優質黃豆用當地名泉“冰泉”水浸泡,經磨、濾、煮,制成豆漿,以湯匙舀而滴下如串珠,譽為“滴珠蜜味”。汁濃味香。

冰泉豆漿斐聲遐邇、得天獨厚的是“冰井泉香”的井水。“冰井泉香”自唐朝已出名,《梧州府志》記載:“梧州城東有井出冰泉,井水甘涼清冽。”梧州市冰泉豆漿館座落在白云山腳的冰泉沖,已有60多年經營歷史,冰泉豆漿以它“香、滑、濃”獨具風味,馳名中外。冰泉豆漿以優質黃豆,利用冰井泉水精工制作,保持黃豆的原色,是一種內含植物蛋白質,營養極其豐富的飲品。冰泉豆漿涼凍后,面上凝成一層薄豆皮,滴在桌上成珠,聚而不散,謂之“滴珠豆漿”。這種豆漿醇濃、甘甜、香滑。港澳臺和外國友人都慕名而來以先飲為快。“不飲冰泉豆漿,不算到過梧州”之說已傳遍中外。

冰泉滴珠豆漿的特色是醇濃、甘甜、香滑。尤其是它的濃度是一般豆漿的3倍,用湯勺舀而滴下如串珠,故名滴珠豆漿。冰泉滴珠豆漿的濃是那種濃得恰到好處的濃。太濃或太稀都不能成為名副其實的滴珠豆漿。

據鄧劍波透露,冰泉滴珠豆漿制作工藝十分講究,每一個步驟都有很嚴格的要求。首先要選優質的黃豆,然后,把黃豆浸泡后打磨。其次,就是過濾和煮。冰泉滴珠豆漿的秘密就在對打磨后的豆漿進行過濾和煮的工序。別看過濾豆漿這么簡單,其實,里面隱藏著很多學問。如果過濾不夠,煮出的豆漿稍微放久一點時間,就會分層。冰泉滴珠豆漿就不存在這種情況。

記者還獲悉,目前的冰泉滴珠豆漿仍然用柴火人工慢慢煮的。在這道工序里,鄧劍波透露了一個鮮為人知的細節,那就是豆漿在煮熟后,還要用文火隔水再燉一段時間,目的是把豆漿里的部分水分蒸發掉,直至豆漿的色澤變成微黃,乳化變稠,如脂似奶。這樣煮出的豆漿不僅有黃豆的味道,而且更濃香。此時的豆漿用湯勺舀起滴下,猶如一串斷線的珍珠。

冰泉豆漿名聲在外據了解,梧州冰泉豆漿館平均每年接待慕名前來品嘗豆漿的食客達50多萬人次。梧州冰泉豆漿館在為企業贏得了經濟效益的同時,也帶來了顯著的社會效益?!丁?、《羊城晚報》、《大公報》、、無線、鳳凰等國內各大知名,都曾分別對梧州冰泉滴珠豆漿做過專題報道。已故著名作家秦牧曾品嘗梧州冰泉滴珠豆漿后,于1998年在《中國烹飪》上撰文《贊梧州豆漿》,給予了冰泉滴珠豆漿高度評價。

實惠的百姓豆漿目前,梧州冰泉豆漿館的豆漿,雖然其濃度相當于市面其他一些豆漿濃度的3倍,但價錢僅2元錢一碗。該豆漿館所配制的點心也十分便宜,如馬蹄糕、香芋角等僅1~1.2元一件。記者在采訪時看到,雖然已是上午11點多鐘了,但前來喝豆漿的人群仍絡繹不絕。

據鄧劍波介紹,冰泉豆漿館有在梧州市區河西開間分店打算。由于許多市民只認同現在的冰泉豆漿館,有“除卻巫山不是云”的情結,因此開分店要待時機成熟。

關鍵詞: 廣西小吃特產
    重庆时时彩2期必中计划 重庆欢乐生肖对应的号码 稳赚平特二期开一期 时时彩稳赚的买法 时时公式2018 重庆时时彩是合法的吗? 扑克21点要牌技巧 二十一点扑克游戏下载 赛车pk10技巧 河北时时一定牛推荐号 四川时时官网 众乐游棋牌 两人斗地主下载 赢三张手机版下载 买13458和02679技巧 北京pk10app