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九成食品含添加劑無害健康 冷凍食材衛生堪憂

作者:dd 發布時間:2019-05-22 閱讀: 轉至微博:

冬天天氣寒冷,熱氣騰騰的麻辣燙和火鍋受到市民的青睞。超市內的牛羊肉和甜不辣、魚豆腐、墨魚丸等各種麻辣燙和火鍋食材也熱銷起來。

不少市民在購買散裝的速凍麻辣燙食材時,不免對這些食品的衛生狀況有些擔憂。“速生雞”事件的發酵,更是讓不少市民對食品添加劑聞之色變。

我們日常吃的食品中,近九成含有添加劑,普通一天約食用十種。只要食品添加劑按照標準使用,一般不會對身體造成。

華西城市讀本記者從自貢食品衛生部門了解到,很多情況下,沒有食品添加劑會讓食品更不安全。比如防腐劑,如果不用防腐劑,幾乎沒有多少東西可以在貨架上保存,方便面用不了幾天就會變質。比如“一滴香”,它其實是一種咸味香精,就好像味精一樣。很多人一聽說火鍋里有“一滴香”就害怕,不敢吃火鍋,實際上在標準范圍內使用,它對人體沒有危害。

日前,國家公布了已發現的151種食品和飼料中非法添加物質名單,其中包括47種可能在食物中“違法添加的非食用物質”、22種“易食品添加劑”。專家介紹,長期以來,人們混淆了食品添加劑和非食用物質,將向食品中添加的非食用物質如孔雀石綠、蘇丹紅等都稱為添加劑,其實,這些都是不可以添加到食物中的。同時,人們也把添加非食用物質引起的食品安全事件歸結為食品添加劑,引起對食品添加劑的“談虎色變”。

昨日,華西城市讀本記者走訪幾家大型超市發現,甜不辣、魚豆腐以及各種火鍋食材已經在超市的冷凍區占了一席之位。有的超市內還專門有一個大的冰柜在盛放這類食品,麻辣燙、魚豆腐、墨魚丸、蟹棒等十幾個品種的麻辣燙食材被盛放在不同的盒子里。

“我平時去超市都喜歡稱上些散裝的甜不辣、魚豆腐什么的,可是最近我發現買的人多了,盛放這些食品的冰柜的門經???,有次我還在里面看到一根頭發。”李女士平時喜歡吃麻辣燙和火鍋,她很擔心超市食品的衛生狀況。

市民王女士則對記者說:“我平時也挺喜歡在家做麻辣燙、火鍋什么的,不過超市里面散裝的那些冷凍食品我總覺得不衛生,也很少買,最多也就買上幾袋小包裝的丸子,雖然價格高點,但吃得放心些。”

記者了解到,冷凍麻辣燙食材與冷凍的海產品不同,麻辣燙食材的售賣溫度略高,幾乎到了解凍的狀態,這樣用低溫鎖住的水分就會因此流失,食品也會加速氧化。而且這些食材經常在空氣中很容易沾染細菌,衛生安全很難得到保障。

專家,市民購買食品應到正規商店或廠家,首先看產品有無衛生許可證、合格證、衛生監督監測部門的檢驗報告書;看食品外觀顏色或嗅味道有無異常,如有疑點暫不購買。

避免過多攝入食品添加劑,專家提醒最好的辦法就是將食品原材料買回家,自己動手做,多吃蔬菜,少吃高度加工食品,如薯片、餅干等。特別是邊攤上的燒烤、熟肉等產品最好別吃,因為缺乏監管,且經營者本身就缺乏添加劑使用知識,加入非食用物質或食品添加劑的機會比較大。(來源:華西都市報)

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