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鄭州速凍食品業加速崛起:從“中國糧倉”到“世界餐桌”

作者:dd 發布時間:2019-05-24 閱讀: 轉至微博:

原標題:從“中國糧倉”到“國人廚房”再到“世界餐桌” 鄭州速凍食品業加速崛起一早,在鄭州工作的高鑫從冰箱里拿出速凍小籠包蒸上幾分

一早,在鄭州工作的高鑫從冰箱里拿出速凍小籠包蒸上幾分鐘,就快速解決了早餐問題。想吃西餐了,拿出速凍牛排煎一煎,配上水果紅酒,DIY就能搞定速凍食品讓他的生活變得輕松有滋味。

背靠河南“中國大糧倉”之優勢,鄭州冷凍食品在全國地位“顯赫”,享有“速凍食品之都”的美稱,培育出三全、思念、花花牛、胖哥、雛鷹等一批行業龍頭企業,引進了雙匯、等一批國內外知名企業,已成為全國最大的速凍食品生產、研發和物流中心,正不斷實現從“中國糧倉”到“國人廚房”再到“世界餐桌”的跨越與轉變。

從食用簡單、節省時間到豐富美味、營養健康,從人們熟知的湯圓、水餃、粽子到如今新穎的盒飯、油條、披薩、拉面、牛排、手抓餅、包子、芝麻球,衛生、方便、快捷的冷凍食品正不斷改變著人們的餐桌。人們的食品消費觀念也從傳統的單一型向現代化的多樣型、快捷型轉變。

眾人皆知的是,全國超過一半的速凍湯圓和速凍水餃產自鄭州;然而很多人不知道的是,肯德基的油條、必勝客的披薩、味千的拉面等,其中有相當一部分也是“鄭州造”,鄭州速凍食品正悄無聲息地改變著人們的生活方式。

除了家庭消費外,在餐飲店吃飯、外賣網絡訂餐也隨時可以看見速凍食品的身影。飯店中的蝦餃、雜糧窩窩頭、八寶飯、小茴香小油條、春卷等,外賣中的蛋花湯、臘肉飯等大多都是速凍食品。記者在采訪中了解到,未來隨著人工成本的上升、店面租金的上漲,速凍成品、速凍半成品將會更多地以各種形式出現在消費者的餐桌上。

以鄭州思念食品為例,從大湯圓到小湯圓、從灌湯餃到牛水餃、手抓餅、真花湯圓等一系列的產品革新,折射了鄭州冷凍食品產業創新的力量。目前,在各大商超及電商平臺上,思念放心油條、奶黃包以及三全方便自熱米飯銷售十分火熱。

2016年,我市冷鏈食品產業規模以上企業31家,其中速凍米面制品26家,冷鮮肉制品1家,低溫乳制品4家,實現主營業務收入220億元,同比增長11.9%。截至2017年8月底,我市速凍米面食品產量為84.82萬噸,增長15.6%,乳制品產量為12.58萬噸,增長14.9%。

據市工信委相關負責人介紹,目前,我市已成為全國最大的速凍食品生產、研發和物流中心。隨著三全成功收購龍鳳,三全在全國速凍食品行業市場占有率達到30%以上。鄭州速凍食品企業全國市場占有率超過60%,鞏固了我市在全國速凍食品行業“排頭兵”“領頭羊”的地位。除此以外,鄭州速凍食品企業近年來一直在積極打造國外市場,很多產品多次出口到、、歐洲等國外地區。

如今,速凍食品已成為食品行業最具競爭力的領域之一。消費者、餐飲企業日益增長的消費需求,讓速凍食品擁有了巨大的市場空間。

就鄭州而言,除了擁有較好的資源優勢,物流的發展和冷藏產業鏈的逐步完善,讓速凍食品迎來了一個發展的新機遇。

2016年鄭州糧食總產量168.3萬噸,油料總產量15.4萬噸,肉類總產量25.7萬噸,奶產品產量為42.8萬噸。豐富、優質的農產品資源為鄭州地區速凍食品產業的進一步發展提供了重要且獨特的支撐。

同時,作為全國重要的交通樞紐、新亞歐橋上的重要城市,鄭州具有成為區域商業集散中心的優勢,良好的區位優勢,為鄭州市加快做大、做強、做深速凍食品產業奠定了獨特的優勢。

在政策優勢方面,我市將食品工業明確為主導產業、品牌產業和優勢產業。未來期間,我市將不斷鞏固冷鏈食品的產業優勢,不斷加快進境糧食口岸、進口肉類指定口岸、活??詘兜忍厴詘督ㄉ璨椒?,發展提升牛羊肉屠宰加工產業,依托三全、思念、雙匯、雛鷹等企業,擴大速凍米面制品、低溫肉制品等生產規模,提高冷鏈物流管理水平,建設在全國具有重要影響力的高端冷鏈食品研發生產和物流中心。(張倩)

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