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【食品580】關于速凍食品的要求你我都宜適當了解!

作者:dd 發布時間:2019-05-24 閱讀: 轉至微博:

速凍食品指的是經過速凍的工藝生產,在冷鏈條件下進入銷售市場的食品,包括包括速凍面米食品和速凍其他食品兩大類。以其方便安全而被大家喜歡。2018年6月新發布的《食品安全國家標準 速凍食品生產和經營衛生規范》將于2019年6月21日實施!標準有哪些內容需要引起注意呢?今天我們就一起來看一下。

標準了速凍食品原料采購、加工、包裝、貯存、運輸和銷售等環節的場所、設施與設備、人員的基本要求和管理準則。

同其他類別的食品生產經營衛生規范類似,關于速凍食品的選址及廠區要求直接引用GB 14881中第三章的內容。

關于速凍食品的廠房和車間除了需要滿足GB 14881中4.1和4.2的內容之外,還有以下要求:

關于速凍食品的衛生管理要求在大部分直接引用GB 14881中第六章的基礎上增加了應定期對各區域的工作服進行清洗消毒,以符合各區域的衛生要求。

速凍食品生產的食品原料、食品添加劑和食品相關產品除了需滿足GB 14881第七章的內容之外,還有以下要求:

速凍食品生產的產品污染風險控制除了需滿足GB 14881 中8.1的內容之外,還有以下要求:

.速凍食品生產的產品污染風險控制除了需滿足GB 14881 中8.2的內容之外,還有以下要求:

.速凍食品生產的產品污染風險控制除了需滿足GB 14881 中8.5的內容之外,還有以下要求:

速凍食品生產經營的文件記錄除了需滿足GB 14881 中第14章的內容之外,還有以下要求:

關于速凍食品的產品召回管理、培訓、管理制度和人員以及檢驗等內容的要求,標準中直接引用至GB 14881,大家有需要了解可查看標準原文。

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